kabarbaik.link- Daging oseng mercon adalah salah satu masakan Indonesia yang sangat populer. Masakan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan cabai rawit merah yang banyak. Rasanya yang pedas dan gurih membuat daging oseng mercon menjadi favorit banyak orang.
Daging oseng mercon biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal. Masakan ini cocok untuk disantap saat makan siang atau malam hari.
Berikut adalah resep daging oseng mercon yang enak dan bikin nagih:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 20 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit merah dan lengkuas. Tumis hingga cabai layu.
- Masukkan daging sapi. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
Cara memasak agar daging empuk dan tidak amis:
- Pilih daging yang segar: Daging yang segar memiliki warna merah cerah dan aroma yang segar. Hindari daging yang berwarna pucat atau berbau amis.
- Marinasi daging: Marinasi daging dengan campuran bumbu dan rempah-rempah selama beberapa jam atau semalaman. Bumbu-rempah akan membantu memecah serat daging sehingga menjadi lebih empuk.
- Rebus daging dalam panci presto: Rebus daging dalam panci presto dengan api besar selama 15-20 menit. Cara ini akan membuat daging menjadi empuk dengan cepat.
- Tumis daging dengan daun pepaya: Tumis daging dengan daun pepaya yang sudah ditumbuk halus. Daun pepaya mengandung enzim papain yang dapat membantu memecah serat daging.
- Masak daging dengan susu atau santan: Masak daging dengan susu atau santan. Susu dan santan mengandung asam laktat yang dapat membantu memecah serat daging.
Berikut adalah beberapa tips tambahan untuk membuat daging empuk dan tidak amis:
- Potong daging dengan ukuran yang tidak terlalu besar agar cepat matang.
- Hindari menusuk-nusuk daging selama memasak. Hal ini akan membuat daging mengeluarkan cairan sehingga menjadi lebih alot.
- Tambahkan sedikit cuka atau air lemon ke dalam air rebusan daging. Cuka atau air lemon dapat membantu menetralkan bau amis daging.
Daging oseng mercon yang enak dan bikin nagih siap disantap. Rasanya yang pedas dan gurih akan membuat Anda ketagihan.
