kabarbaik.link- Sambal goreng ati kentang merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer. Masakan ini memiliki cita rasa yang lezat dan gurih, dengan perpaduan antara ati ampela yang empuk dan kentang yang renyah.
Sambal goreng ati kentang biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Masakan ini juga sering menjadi hidangan khas saat Lebaran.
Untuk membuat sambal goreng ati kentang yang enak dan bikin nagih, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Pertama, gunakanlah bahan-bahan yang berkualitas. Untuk ati ampela, pilihlah yang masih segar dan tidak berbau amis. Untuk kentang, pilihlah yang berukuran sedang dan sudah tua.
Kedua, rebus ati ampela hingga matang. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis dan membuat ati ampela lebih empuk.
Ketiga, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Bumbu halus yang digunakan untuk membuat sambal goreng ati kentang biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan tomat.
Keempat, masukkan ati ampela dan kentang ke dalam bumbu halus. Masak hingga bumbu meresap dan ati ampela dan kentang matang.
Berikut adalah resep sambal goreng ati kentang pedas yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram ati ampela ayam, rebus hingga matang
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai merah keriting, haluskan
- 5 buah cabai rawit merah, haluskan
- 5 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 buah tomat, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kemiri hingga harum.
- Masukkan tomat dan masak hingga layu.
- Masukkan ati ampela dan kentang. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan ati ampela dan kentang matang.
- Angkat dan sajikan.
Tips:
- Untuk menambah cita rasa, Anda dapat menambahkan pete, telur puyuh, atau jengkol ke dalam sambal goreng ati kentang.
- Jika Anda ingin sambal goreng ati kentang yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan cabai rawit lebih banyak.
- Sambal goreng ati kentang dapat disimpan di dalam kulkas selama 3-4 hari.
Demikian berita tentang sambal goreng ati kentang pedas yang enak bikin nagih. Semoga bermanfaat.(LIS)
