KabarBaik.co- Kue apem mungkin menjadi salah satu kue tradisional Indonesia yang patut dilestarikan apalagi sekarang banyak sekali kue-kue unik yang dijual di pasaran. Umumnya kue apem dibuat ketika ada cara khusus namun sebenarnya enak juga dibuat sendiri untuk camilan keluarga di rumah.Resep Kue Apem Bersarang Lembut: dan Manis
Bahan-bahan:
- 350 gram tepung beras
- 250 gram tape singkong (haluskan)
- 250 gram gula pasir
- 400 ml air
- 60 gram tepung terigu protein rendah
- 2 sendok teh baking powder
- 3/4 butir kelapa muda, parut kasar
- Sedikit garam
Cara Membuat:
- Campurkan Bahan Basah: Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tape singkong yang sudah dihaluskan, dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tambahkan Air: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan memiliki konsistensi yang encer tapi tidak terlalu cair.
- Ayak Tepung Terigu dan Baking Powder: Ayak tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Saring Adonan: Saring adonan menggunakan saringan kawat untuk mendapatkan hasil yang lebih halus dan lembut.
- Kukus Kelapa: Sementara itu, kukus kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam hingga matang dan harum.
- Panaskan Kukusan: Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga air mendidih.
- Tuang Adonan: Tuang adonan ke dalam cetakan apem yang sudah diolesi minyak tipis-tipis.
- Kukus: Kukus adonan selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga matang. Tanda kue matang adalah ketika bagian atasnya berwarna kuning keemasan dan terasa lembut saat disentuh.
- Angkat dan Sajikan: Setelah matang, angkat kue apem dari kukusan. Sajikan selagi hangat bersama kelapa parut.
Tips Membuat Kue Apem Bersarang:
- Tape Singkong: Pastikan tape singkong yang digunakan sudah benar-benar matang dan berfermentasi. Hal ini akan membuat kue apem lebih lembut dan berpori.
- Tepung Terigu: Gunakan tepung terigu protein rendah agar tekstur kue apem lebih lembut.
- Baking Powder: Baking powder berfungsi sebagai pengembang adonan sehingga membuat kue apem menjadi berpori-pori.
- Pengukusan: Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum mengukus adonan. Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan berlangsung untuk menghindari adonan turun.
- Cetakan: Gunakan cetakan apem yang berlubang-lubang kecil untuk mendapatkan tekstur kue apem yang lebih bersarang.
Variasi Rasa:
Anda bisa menambahkan bahan lain untuk memberikan variasi rasa pada kue apem, seperti:
- Pewarna makanan: Untuk membuat kue apem berwarna-warni.
- Pasta pandan: Untuk memberikan aroma pandan yang harum.
- Kismis: Untuk memberikan tekstur yang renyah.
Selamat mencoba membuat kue apem bersarang! Dengan mengikuti resep ini, dijamin akan mendapatkan kue apem yang lembut, manis, dan berpori-pori seperti sarang.
